Em 1998, quando ainda morava no Rio de Janeiro, Claudio Tausz, pensando na qualidade de vida e no crescente número de pessoas que buscam levar uma vida saudável, teve a ideia de trazer um novo conceito de alimentação para Vitória. Neste mesmo ano, criou um pequeno espaço para vender açaís, sanduíches naturais e sucos.

Percebendo o crescimento do negócio e para dar mais comodidade aos clientes, mudou-se para um espaço mais amplo e melhor localizado na Praia do Canto, onde permanece até hoje. Tempos depois, no ano de 2009, Claudio ganhou novos sócios. A partir deste momento, acontecem reformulações no cardápio, na estrutura e na identidade visual do Bully’s.

Já em 2014, sentiu a necessidade de mais uma unidade e inaugurou sua primeira filial em um dos maiores shoppings do Espírito Santo: o Shopping Vitória.

Após tantas evoluções e conquistas, é possível perceber que foi por meio de um trabalho competente que, em 16 anos, o Bully’s se tornou referência em qualidade dos pratos e em refeições saudáveis no estado.